Полезные свойства брусники

Осень – время сбора ягод и листьев брусники, обладающих множеством полезных свойств, некоторые из них люди используют уже давно, а часть изучается в настоящее время. В народе растению дали несколько названий: боровая ягода, брусничник, брусница, боровика. Особенно вкусны ягодки после первого морозца. Если не удаётся самим заняться заготовкой, то листья брусники вы приобретёте в аптеке, а вот ягоды найдёте на рынке, сельскохозяйственных ярмарках или в магазинах. В этой статье МирСоветов расскажет, чем же полезна брусника, как её хранить и применять, есть ли противопоказания к употреблению.

Интересное о бруснике

С этим растением связана вот такая красивая легенда. Однажды добрая и заботливая ласточка в источнике раздобыла живой воды. Набрала она в клювик живительные капли и полетела над хвойным лесом к людям, чтобы их окропить и подарить бессмертие. Но не захотела злая оса, чтобы доброе дело свершилось, подлетела к ласточке и жестоко ужалила птичку. Та от сильной боли и неожиданности вскрикнула, вода вылилась из клюва. Людям ничего не досталось, но капельки попали на сосну, ель, кедр и брусничник. Поэтому они и стали с тех пор вечнозелёными. Рассердилась ласточка на осу, откусила ей язык, поэтому оса может только жужжать.

Оказывается, это маленькое растение считается долгожителем, оно может произрастать более 200 лет. Его корневище располагается неглубоко под землёй, первые пять лет оно разрастается, не показываясь наружу. И только потом шестиметровое корневище даёт возможность пяти кустикам появиться над землёй. Кустики вырастают не выше 25 см. Листочки мелкие, кожистой структуры, сверху они тёмно-зелёные и блестящие, а снизу намного светлее с бурыми точечками (это желёзки). Форма у листовой пластинки чаще всего обратнояйцевидная или овальная. В конце мая, первой декаде июня можно увидеть белые либо розоватые цветочки, которые по 10 или более собраны в поникающее соцветие – кисть. Ярко-красные ягодки созревают в сентябре, вкус у них своеобразный, сладковато-кислый с характерной горчинкой и терпкостью. Если ягоды накроет снежное «покрывало», то они стойко продержатся под ним до конца зимы.

Чем полезна брусника?

Набор целебных веществ содержится в ягодах, поэтому знающие люди её и ценят. Перечислю лишь некоторые компоненты, а потом поясню, какими лечебными свойствами они наделили боровику.

Витамины и минеральные соединения: аскорбиновая кислота, Е, бета-каротин, PP, рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, калий, марганец, железо, магний, кальций, фосфор, медь.

Органические кислоты представлены щавелевой, лимонной, яблочной, бензойной, салициловой.

Присутствуют в большом количестве сахара, клетчатка, пектины, дубильные вещества, флавоноиды, ликопин, антоцианы, фенольные гликозиды (главнейший из них - арбутин).

В семенах обнаружены жирные кислоты, состоящие из глицеридов линоленовой и линолевой кислот.

Достоинства брусничных ягод:

1. Прекрасный натуральный витаминно-минеральный комплекс, длительное время сохраняющий свои питательные вещества. К тому же помогает ослабленному иммунитету противостоять болезням в период ОРВИ и ОРЗ.
2. Пектин стоит на страже в кишечнике, чтобы в нём не возникало гниение, усиленное газообразование, не откладывались токсические вещества и шлаки. Проявляется и умеренный слабительный эффект.
3. Ягоду считают природным антибиотиком, ведь в ней есть бензойная кислота, подавляющая активность вредных микробов и грибков. Если у вас сильное воспаление, и доктор прописал антибиотики из аптеки, то брусника усилит их положительное действие, но при этом сохранит нормальную кишечную микрофлору. Да ещё и жар снимет при лихорадочных состояниях. Мощное противовоспалительное и антисептическое действие медики объясняют ещё присутствием арбутина.
4. Антоцианы, каротин, рибофлавин и другие компоненты брусники благотворно влияют на зрение, поэтому ягоды рекомендованы детям, школьникам, пожилым людям и тем, кто много работает за компьютером.
5. Фолиевая кислота важна для процесса кроветворения, репродукции.
6. Боровая ягода хорошо понижает кровяное давление, делает эластичными сосуды, оздоравливает сердечную мышцу.
7. Снимает отёки благодаря калию.
8. Способствует заживлению ран.
9. Успокаивает, помогает сохранять эмоциональное и психическое равновесие, в этом есть и заслуга тиамина.

Ягоды брусники рекомендуется регулярно употреблять при следующих заболеваниях и ситуациях:

• дефицит витаминов в организме, грипп, простуда, туберкулёз, кашель;
• сахарный диабет, лишние килограммы в весе;
• гипертония, мочекаменная болезнь, отёки;
• отложения солей, ревматизм;
• энтерит, гипацидный гастрит, запоры;
• неврастении, головные боли, маточные кровотечения;
• для укрепления зрения;
• наружно – при лечении микроспории, чесотки, стоматита.

Лечебные свойства листьев

Не только вкусные ягоды полезны, но и листья. Вот что в них содержится: фенольные гликозиды (ценные представители - арбутин и метиларбутин), вакцинин, ликопин, танин, гиперозид и другие флавоноиды, вяжущие вещества, галловая, урсоловая, эллаговая, хинная кислоты; микро- и макроэлементы представлены железом, магнием, кальцием, калием, медью, кобальтом, цинком… Богатый химический состав позволяет листьям оказывать вот такое положительное влияние на организм:

1. Дезинфицирующее, антибактериальное, мочегонное и желчегонное действие обусловлено наличием арбутина.
2. Дубильные вещества брусники оказывают антисептическое и противовоспалительное действие.
3. Снижение показателей глюкозы в крови у диабетиков.

Лекарственные формы из листьев полезны при цистите, камнях в почках, энурезе, сахарном диабете, артрите, подагре, остеохондрозе, гипертонии.

Время для сбора листьев брусничника – сентябрь, октябрь, когда уже манят к себе яркие ягоды. Можно заготавливать листочки и ранней весной, но делать это до появления бутончиков. Считается, что летние листочки не оказывают лечебного действия, они даже чернеют при сушке.

Применение в медицине

А теперь давайте рассмотрим лекарственные формы, которые можно использовать для лечения. Очень полезны свежие ягоды, собранные осенью. Если кажется, что они кислые, то надо их потолочь и смешать с сахаром. Во время простуд я делаю брусничную воду (морс). Беру стакан ягод, разминаю их, добавляю немного сахара, перемешиваю. Тем временем у меня кипятится литр воды. После закипания выключаю газ, даю воде остыть 3 минуты и заливаю ягоды. Накрываю крышкой и укутываю полотенцем. Хорошо, если смесь постоит несколько часов. В течение дня небольшими порциями (примерно по 150 мл) всё выпиваю. Смесь можно давать и детям во время болезни. При желании настой можно процедить. Такая целебная вода снимет температуру, воспаление, укрепит организм. Ну а мочегонный и очищающий эффект вы заметите сразу. Процеженным настоем рекомендуется полоскать ротовую полость и горло, чтобы уничтожить бактерии. Если плохо отходит мокрота при кашле, то пригодится такой состав: выжимаем сок из ягод, добавляем в него равное количество настоящего мёда, перемешиваем. Отхаркивающее средство готово. В день надо принять несколько столовых ложек. Если хотите улучшить зрение, то в день съедайте по 3 столовых ложки румяных ягод. В народной медицине сок брусничника используют для примочек при чесотке, лишае, для заживления ранок.

Многие женщины в холодное время года ощущают симптомы цистита. Тут полезными окажутся листья брусники. Возьмите 1 столовую ложку измельчённых листочков, залейте их стаканом воды, вскипятите и варите на маленьком огне 10 минут. Таковы правила приготовления отваров из кожистых листьев. Закройте крышечкой и подождите 30 минут. Потом можно уже процеживать отвар. Пейте его 4 раза в день по половинке стакана. Уже через три дня симптомы исчезнут, но лучше продолжить лечение и закрепить эффект в течение 10 дней.

Отвар из брусничных листьев дают небольшими порциями детям при энурезе. Но народная медицина имеет в своём арсенале более эффективное средство при недержании мочи. Потребуется 2 столовых ложки всем известной травы зверобоя, 1 столовая ложка ягодок брусники и столько же измельчённых листочков. Полученную смесь заливаем 600 мл кипятка, варим на слабом огне 10 минут, теперь огонь выключаем. Закрыв крышкой, оставляем для настаивания на 30 минут. Процедив, давать ребёнку по 100 мл трижды в день, первый приём после 14 часов, а последний – незадолго до сна.

При других заболеваниях можно просто заваривать чай из листьев, дав ему настояться около 30 минут, укрыв полотенцем. Возможен вариант извлечения действующих веществ в термосе.

Есть ли противопоказания у брусники?

Нежелателен приём брусники при таких диагнозах как гиперацидный гастрит, обострение язвенных процессов, наличие уратных камней, тяжёлые заболевания почек. МирСоветов напоминает гипотоникам, что им надо быть осторожными, употребляя брусничник, и контролировать своё артериальное давление.

Долгое хранение ягод брусничника

Природа сделала бруснику уникальной ягодой, поместив в неё бензойную кислоту. Этот консервант позволяет ей долго храниться, препятствуя образованию гнили, закисанию и брожению. Полезные компоненты хорошо сохраняются, если перебранные ягоды вымыть, обсушить и заморозить в специальных пакетиках. Можно ягодки и посушить в духовке, установив температуру не более 60 градусов, периодически помешивая. Некоторые хозяйки делают отличные ликёры, квасы, соусы, маринады, настойки, варенье, джемы. Мне очень нравится брусничный конфитюр, ягода содержит много пектина, поэтому хорошо желируется.

Вот сколько замечательных свойств у брусники. Она и витаминами природными обеспечит, и недуги одолеть поможет.

Я - убийца себя

Часто ли мы задумываемся о смысле жизни? Конечно, нет. Обычно мы живем либо только сегодняшним днем, делая целью минутные желанья,  либо прошедшим, зациклившись на том, что трудно отпустить, либо наде...

Swecoin TTP 2010 принтер для платежных терминалов

Принтер Swecoin TTP 2010 от известной шведской фирмы «Swecoin» по праву достоин внимания владельцев платежных терминалов и автоматов самообслуживания. Отличительными особенностями принтера swecoin TT...

С кого Артур Конан Дойл писал Шерлока Холмса?

2 декабря 1837 года, 170 лет назад, в семье шотландского врача Белла родился мальчик, который получил имя Джозеф. С детства маленький Джо был очень разносторонним ребенком, ему одинаково хорошо д...

Вкусные рецепты: Роллы "Цветок лотоса", Хр...

Роллы "Цветок лотоса"Промыть рис несколько раз,залить водой на две фаланги пальцев выше чем рис(замеряла стаканами у меня вышло 1ст.риса и 2ст.воды)дать закипеть и сразуже накрыть крышкой и убрать ого...

«Что? Где? Когда?»: как рождалась игра?

10 января 1975 года, 35 лет назад, в баре останкинской телестудии было необычно шумно. Время от времени в бар прибывали студенты Московского государственного университета. Они представляли три фа...

Отделка кедром

Специалисты утверждают, что каждая разновидность древесины имеет свои особенные качества, которые влияют на возможности использования ее в тех или иных условиях. Считается, что абсолютно универсальных...