Как испечь «бабу Люду»? О бабке морковной, рыжей и солнечной

Желание приготовить что-нибудь этакое возникает по-разному. Это и подсмотренное, и попробованное, и просто по настроению. Что-то ты делаешь спонтанно, а к чему-то готовишься долго и тщательно. Потому как зацепило, стало интересно и ты не можешь это не приготовить. Или хотя бы не попробовать.

Так было с моими первыми куличами. Победа была трудной и нервной. Но, достигнув этой вершины, поняла, что мое семейство накануне Пасхи ничего другого от меня и не ожидает. А я что, пожалуйста, дражайшие родственники. Только мне дальше интересно. Потому как пасхальная выпечка, это не только их величество куличи, но и кексы, и такие, казалось бы милые мелочи, как бабки.

Вообще бабки для меня — это такие желтые бочоночки с глазурованным верхом. Сладкое воспоминание детства. Хлебозавод в моем родном уральском городке делал их не только ближе к Пасхе, а круглый год. Пеклись они с изюмом, пахли ванилью, и терпеть я их, вообще-то, не могла. Какие-то резиновые они были. Но запах от наших снежинских бабок в булочной вполне конкретно сшибал тебя с ног. Рука снова и снова радостно протягивала тете за кассой монетки, и сладкий желтый бочоночек перекочевывал в мою детскую ладошку.

Потом бабки как явление пропали, почему-то перестали их печь. А уж переехав в другой — большой и серьезный — город, я вообще забыла о них. Ну не пеклись маленькие бабки в большом городе.

Однажды перебирала старые, накопленные еще с советских времен, рецепты. Наткнулась на маленькую вырезку с заманчивым по простоте рецептом. Вырезка была, скорее всего, из «Работницы» или «Крестьянки» — а зачем же их тогда выписывали, только из-за листочков с советами по домоводству? До сих пор пересматриваю иногда, аж дух захватывает, как мы жили и из чего и что только ни делали.

Рецепт назывался «Бабка морковная». Сразу вспомнились и бабки из булочной моего детства, и поразившие разнообразием рецепты классических бабок из кулинарных книг. Ага, вспомнила, что называется.

Честно, настоящие маленькие бабки не пекла. Жду вдохновения. Использую только совет катать только что испеченные булочки по доске. Остывая, бока укрепляются и отлично держат форму. Именно так остужаю свеженькие куличи.

Найденный рецепт был без всяких специальных формочек, просто как кекс или сладкий хлеб. Зацепило своей простотой. Сделала.

Когда пеку в первый раз что-то, то стараюсь делать строго по рецепту. Здесь все сделала так же, но немного поменяла последовательность введения продуктов (терпеть не могу слово «ингредиент»).

Всего-то в кастрюльке: 0,5 ст. молока, 20 г дрожжей (1 ч. л. сухих подойдет), 3 яйца, 250 г натертой моркови, 500 г муки, 150 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соли.

На практике: яйца с сахаром взбила почти до стоячего состояния, добавила полторы крупных моркови, натертых на мелкой терке, распущенные в молоке дрожжи, стакан просеянной муки. После первого подъема опары, добавила растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Когда снова поднялось — постепенно (!) 3,5 стакана муки. Замешивала ложкой, чтобы чувствовать густоту теста. Надо как тесто на куличи — мягко, нежно и не круто. Когда снова поднялось, выложила в смазанную постным маслом форму — и в разогретую до 160 градусов духовку. Пекла 50 минут при 160−170. Можно было вынимать чуть раньше, тогда верх не так «зарумянится».

Итого: цвет изумительный, ярко-желтый, морковки можно больше, солить обязательно (!), сахар тоже можно не жалеть. Запах сдобной выпечки и морковной радости. На вкус удивительное сочетание морковной свежести, нежности и кислого сдобного теста. Очень ровный вкус. Если не солить, то морковный привкус будет не таким ярким. Что, кстати, мне нравится.

Сыново резюме:

— Это что?

— Морковная бабка.

Сидит, жует, задумчиво рассматривает срез.

— Это не морковная бабка, это баба-Людина бабка.

А что, так ведь и есть. Бабушка-то у нас рыженькая!

В общем, завелась у нас среди пирогов и кексов морковная бабка. Хорошо смотрится. И вам того же желаю.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:09 23.03.2017 Topicalinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



С малышом в магазин: что учесть?

С малышом в магазин: что учесть?


Обычно дети с удовольствием идут в магазин. Но иногда такой поход превращается в разочарование для ребенка и настоящий кошмар для родителей. В большинстве случаев это происходит из-за того, что мы, вз...


А если некрасивая? Мужской взгляд

А если некрасивая? Мужской взгляд


Ну, и что? Разве красота есть синоним счастья? Или что, наши предки чего-то не понимали в этой жизни, когда советовали «не рождаться красивой»? Остановились, глубоко вдохнули… Выдо...


Музей восковых фигур мадам Тюссо

Музей восковых фигур мадам Тюссо


В популярном сериале «Друзья» были довольно остроумно высмеяны планы рядовых туристов, пребывающих в Лондон: найти Вестминстерское аббатство, заблудиться в городе, выпить пива в старинном пабе, купить...


Человек - «тупая обезьяна» или «высшее создание»?

Человек - «тупая обезьяна» или «высшее создан...


Какие законы природы действуют на человека, и является ли человек выше всех этих законов? Властвует ли биология над человеком, или человек — властелин своей природы? Эти вопросы д...


Сколько стоит труд домохозяйки? 250 тысяч в месяц!

Сколько стоит труд домохозяйки? 250 тысяч в м...


В этой статье мне хотелось бы оценить, сколько стоит женский труд. Такие заботы, как содержать в чистоте дом, беспокоиться о питании всей семьи, воспитывать детей и просвещать их, обычно являются...


Квартиры по суткам в Новосибирске. Приоритеты выбора жилья гостями при поселении.

Квартиры по суткам в Новосибирске. Приоритеты...


Аренда квартир и мини гостиниц по суткам в Новосибирске становится все более популярной. Сегодня основную загрузку гостиничного фонда города, при высокой деловой активности, определяют именно квартиры...


Познавательное

Почему мне не нужна национальная идея России?

Я догадываюсь, почему социология общественного мнения не может ответить на многие вопросы, которые их интересуют — потому что есть непонимание того, что стоит за теми мнениями, которые прод...

Блок двойной

Блок двойной Назначение Блок двойной представляет собой такелажное приспособление, предназначенное для управления тросами или канатами во время подъёма и перемещения грузов. Является вспомо...

Холодно? Вас согреет любовь!

У кого-то зима вызывает радость от ощущения приближающихся новогодних каникул, подарков, уютных семейных вечеров, а у кого-то — только раздражение и тоску, ведь стужа взяла в плен не только...

Как контролировать состояние жесткого диска?

Windows — это не только среда для запуска различных приложений. В комплект операционной системы входит множество программ, предназначенных для обслуживания ПК, решения специфических задач и...

Применение корицы для похудения

Корица чаще всего ассоциируется у нас с ароматными булочками или душистыми пирогами. И мало, кто задумывается о том, что эта пряность не только придает аромат блюдам, но и помогает стать здоровым и ст...

Счастье: что о нем рассказывают притчи?

В мечтах о счастье наши предки сложили немало притч, в которых отразилась исконная народная мудрость. Давайте вместе вспомним самые характерные, ведь главное, что интересует представителей людского ро...

Трагедия Мессины. Почему здесь появились улицы, на

В разных районах итальянского города Мессина, расположенного на севере Сицилии, туристы могут встретить улицы с похожими названиями: «Улица русских моряков», «Улица русских моряков Б...

От скифов до "Богданов"

  Черкассы были основаны в XIII в. как укрепление от набегов татар и турков. Название города связывают с проживавшими здесь казаками-черкесами. Благодаря хорошему железнодорожному сообщению в Чер...

Как выучить английский быстро, эффективно и без ли

«Так не бывает!» – скажете вы. Что ж, не стану с вами спорить, вместо этого давайте-ка для начала определимся с терминами, а затем мы дадим вам информацию, из которой вы сможете сделать собственные вы...

Кто такой Маугли и что такое Закон джунглей?

Сегодня мы попробуем детально разобраться, какие подтексты и прообразы можно углядеть в сказках Киплинга про Маугли. Начнем с пресловутого Закона джунглей, который вошёл в нашу разговорную речь, чуть...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.