Вкусные рецепты: Террин из форели с вкраплением "По раскрашенной душе..."., Коктейль " ВКУСЫ ЛЕТА" вариант-1002, Салат из синей капусты с курицей, орехами

Террин из форели с вкраплением "По раскрашенной душе...".Растопите в сотейнике с толстым дном сливочное масло до вспенивания. Всыпьте муку и обжарьте её, помешивая венчиком или деревянной ложкой, на слабом огне 1-2 минуты (масса должна начать пузыриться). Внимание!!! Не давайте муке изменить свой цвет! Осторожно влейте холодное молоко при непрерывном помешивании. Прибавьте огонь и доведите смесь до кипения, не прекращая работать ложкой (венчиком). Приправьте солью, молотым мускатным орехом и перцем. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, 3-4 минуты до загустения. Снимите сотейник с огня, не переставая мешать, остудите до комнатной температуры, а затем накройте пищевой плёнкой (плёнка предохранит от заветривания). Отставьте. Листья петрушки измельчите. Каперсы и чёрные оливки нарубите кубиками 5мм. Форель филетируйте и измельчите в процессоре (мясорубка с мелким решетом). В подходящей посуде смешайте форель, белый соус, яйцо и крахмал. Добавьте в массу петрушку, оливки, каперсы и зернистую горчицу. Приправьте солью и свежемолотым белым перцем. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в холодильник. В глубокой чаше соедините мясо членистоногих и сливки, а затем пробейте погружным блендером до пюреобразного состояния. Вмешайте в массу крахмал, приправьте паприкой, белым перцем и солью. Разложите на рабочей поверхности листы нори шершавой стороной кверху (по длине формы для террина, в "минус" 1см)... Распределите фарш в виде двух "колбасок", оставив между ними зазор в 2см. Накройте "колбаски" листами нори и сомкните в виде сердца. По центру "сердца" проведите деревянной палочкой, приговаривая: колдуй Баба, колдуй Дед, колдуй серенький медведь... Положите "сердце" на бок, а тем временем займитесь подготовкой формы. Форму смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите форму пластинками порея, укладывая их немного внахлёст (концы порея должны свисать с формы). Заполните форму на 1/3 фаршем из форели. На фарш выложите "сердце", "острой гранью" кверху. Закройте "сердце" оставшимся фаршем. Внимание!!! Приминать фарш не следует, достаточно смочить ложку холодной водой и разровнять поверхность изделия. Накройте фарш свисающими концами порея. Прикройте форму фольгой... В наибольшую форму налейте кипящей воды на 3 см. Поставьте в форму с водой террин, готовьте, в разогретой до t=180С духовке 60 минут. Переверните террин, не снимая формы, на блюдо и уберите на 10-12 часов в холодильник. Проведите кондитерским скребком вдоль бортиков формы, а затем резким ударом об стол выбейте террин из формы.

Вам понадобится:
белый соус:
500гр 3,2-3,5% молока
50гр сливочного масла
50гр пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
мельница с белым перцем
соль
паштет из форели:
весь ранее приготовленный белый соус
950гр филе форели
1 куриное яйцо
100гр чёрных оливок
20гр каперсов
50гр зернистой горчицы
15гр измельчённых листьев петрушки
12гр кукурузного крахмала
мельница с белым перцем
соль
"сердечная" начинка:
4 листа нори
200гр отварного мяса креветок
100гр отварного мяса раков
170гр 33-38% сливок
6гр кукурузного крахмала
10гр молотой паприки
мельница с белым перцем
соль
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2л
сливочное масло (для смазывания формы)
зелёная часть лука порея (у меня ушло 4 стебля)
Коктейль " ВКУСЫ ЛЕТА" вариант-1002Взбить в блендере все игредиенты для клубничного слоя 3-4 минуты, отложив 3-4 клубники.Разлить полученную массу по бокалам,отложенную клубнику порезать тоненькими пластинками и положить осторожно на верх. Взбить в блендере все игредиенты для апельсинового слоя 3-4 минуты и вылить окуратно на клубничный слой.Украсить клубникой и подавать.

Вам понадобится:
Для клубничного слоя:
Йогурт клубничный 2 баночки 300гр.
Молоко обезжиренное 200мл.
Клубника 400гр.(помытая,обсушеная)
Для апельсинового слоя:
Йогурт мандариновый 2 баночки 300гр.
Молоко 150-2000мл.
Апельсин 2шт.(почищенный и разобранный на сигменты)
Салат из синей капусты с курицей, орехамиНашинковать капусту,добавить чеснок.Порезать куриную грудку мелко,добавить к капусте. Сделать соуссмешать бульон,майонез,соль,перец,зелень. Залить салат соусом.

Вам понадобится:
синяя капуста -1 шт (не большая)
куриная отварная грудка - 1шт
чеснок - 2 зуб.
майонез- 2 ст.л
бульон - 50 мл
орехи грцкие - 2-3 шт
соль,перец - по вкусу
зелень

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:29 24.03.2017 Topicalinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Статья о ремонте стиральной машины

Статья о ремонте стиральной машины


* Профессинальный ремонт стиральных машин. «Симптомы» неполадок. В каждом современном доме или квартире установлены и работают самые разные электрические приборы, основное назначение которых – это пр...


Элитное английское образование

Элитное английское образование


Стандарты качества английского образования формировались на протяжении столетий. Именно поэтому английское образование считается очень престижным, а выпускники Британских ВУЗов становятся предметами о...


Сам себе волшебник! Что сделать, чтобы желание исполнилось?

Сам себе волшебник! Что сделать, чтобы желани...


Скоро Новый год! Большинство людей именно в этот праздник под бой курантов загадывают желания. Всё, что нужно, чтобы ваши желания исполнились — научиться желать правильно! Почему особенно ...


Учет заказов

Учет заказов


Каждая организация стремится к повышению количества заказов на свои услуги или товары, и по всем этим заказам необходимо вести учет. Если это небольшая организация, такая как розничный магазин, можно ...


Основные этапы в создании сайта

Основные этапы в создании сайта


Если у вас нет специализированных знаний в области программирования, то создать сайт собственными руками не так уж легко, но всё же возможно. Благодаря появлению на рынке разнообразных автоматизирован...


Молотов

Молотов


Молотов (Скрябин) Вячеслав Михайлович (1890-1986), политический деятель, Герой Социалистического Труда (1943). В Октябрьскую революцию член Петроградского Военно-революционного комитета. В 1920-21 сек...


Познавательное

Элитное английское образование

Стандарты качества английского образования формировались на протяжении столетий. Именно поэтому английское образование считается очень престижным, а выпускники Британских ВУЗов становятся предметами о...

Законы РФ. Полезные сведения для деловых людей.

Ни для одного из нас не секрет, что в любой имеющей отношение к профессионалам среде присутствуют некие сообщества, где граждане, занимающиеся одним делом, в силах подыскать соратников, поставить опре...

Увольнение по сокращению

Сокращение штата - это процедура долгая и мучительная как для сотрудников, так и для руководства предприятия. Ведь ее проведение означает, что ситуация в компании нестабильна. Но, как бы всем это не н...

Как контролировать состояние жесткого диска?

Windows — это не только среда для запуска различных приложений. В комплект операционной системы входит множество программ, предназначенных для обслуживания ПК, решения специфических задач и...

Как испечь «бабу Люду»? О бабке морковной, рыжей и

Желание приготовить что-нибудь этакое возникает по-разному. Это и подсмотренное, и попробованное, и просто по настроению. Что-то ты делаешь спонтанно, а к чему-то готовишься долго и тщательно. Потому ...

Широкое применение медицинских приборов

Новейшие достижения и разработки в области медицинских приборов и техники позволяют применять их как в условиях стационарного лечения больных, так и для ускорения процесса выздоровления в домашних усл...

Сергей Чекмарёв: что может успеть поэт за 23 года

13 января 1910 года, 100 лет назад, в Москве в семье зубного техника Ивана Чекмарёва родился первенец, названный Сергеем. Если бы хоть кто-то тогда знал, что младенцу отмерен очень короткий ...

Вкусные рецепты: Parker House buns/Булочки с почти

Parker House buns/Булочки с почти "горячей собакой"!(ФМ "Да! Да! Мой любимый Хот-дог!")Добрый день! Целых 10 кульков на дороге не валяются, решила тоже поучаствовать и вот что в итоге получилось: Поня...

Аудит в сро

Все началось в январе 2010 года. Согласно Федеральному закону РФ о саморегулирующих организациях в России появилось более 400 СРО (саморегулирующих организаций), охватывающих строительный рынок. Все к...

Вкусные рецепты: куринные шарики с черри и пастой,

куринные шарики с черри и пастойИзмельченный лук и чеснок обжаривать 5 мин. на оливковом масле. Добавить кориандр и чили, прогреть 1 мин., снять с огня.Куриный фарш смешать с хлебными крошками и петру...

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.