Специи – полезные помощники в доме

Специи и приправы - незаменимые помощники на кухне у любой хозяйки. Но критерии выбора специй должны быть не только по вкусовому признаку и ароматности, но и по полезным свойствам. Сегодня мы об этом и поговорим.

Немало хозяек разумно используют в доме специи и различные приправы, но многие даже не подозревают, зачем они нужны и какая от них польза. Постараюсь в этой статье дать полезные советы и рекомендации для читательниц МирСоветов, как поставить специи на службу своему здоровью.

Эстрагон

Очень распространен в кулинарии и ценится за свои приятные вкусовые качества и острый пикантный вкус. Во многих кухнях мира его применяют для блюд из мяса, особенно он хорош для приготовления говядины и субпродуктов. Широко применяют его и при консервации – солят с эстрагоном огурцы и помидоры, грибы и капусту, а также добавляют при замачивании груш и яблок.

Совет: в сушеном виде эстрагон нужно класть в блюда в самом конце готовки, иначе он потеряет весь свой чудесный ароматный букет.

Веточки эстрагона добавляют при изготовлении известного напитка «Тархун», им можно облагородить алкоголь – добавьте несколько веточек в бутылку с водкой и оставьте на пару недель. Вкус и аромат напитка вас удивит. Также растение активно применяют для ароматизации ликеров и придания неповторимого вкуса винам.

Полезные свойства. Эстрагон с давних времен применяют для укрепления организма при авитаминозах и цинге, как мочегонное и улучшающее пищеварение средство. Замечательное растение способно успокаивать нервную систему, улучшать качество сна и освежать дыхание.

Противопоказания. Эстрагон, называемый еще тархун, травка, конечно, полезная, но и у нее есть свои противопоказания. Нельзя его применять беременным, так как это грозит выкидышем, не рекомендуется он при гастрите и язвенной болезни.

Совет: все хорошо, как известно, в меру. Поэтому применяйте эстрагон в небольших количествах, иначе можете поплатиться отравлением, рвотой и судорогами за неумеренное употребление травки тархун.

Чабрец

Чабрец, который у нас известен больше как тимьян, отлично подходит для мяса, птицы и любой рыбы. Часто его используют при приготовлении фарша, соусов и кладут в соленья.

Полезные свойства. Чабрец, он же тимьян, замечателен тем, что способен улучшать самочувствие, обладает противогрибковыми качествами и является антисептиком. Антиоксиданты, присутствующие в чабреце, предохраняют нас от онкозаболеваний, сосудистых и сердечных патологий, а также он замечательно нормализует артериальное давление.

Кто употребляет в пищу тимьян, не страдает приступами злости и раздражительности, благодаря присутствию в составе пиридоксина. Растение также способно предохранять нас от невритов и кожных заболеваний, препятствует старению организма и уменьшает спазмы мышц.

Чабрец - прекрасное средство для мужской репродуктивной функции, его отвар помогает при простатите. Также травка может избавить от таких мужских проблемах, как половая слабость и преждевременное семяизвержение. Для борьбы с этими недугами народные целители советуют делать такой напиток: в пол-литра кипятка добавить 2 ложки чабреца, дать смеси настояться 2 часа. После процеживания пить по половинке стакана перед едой – желательно, не позже, чем за полчаса.

В народе растение еще называют травою богородичной. Им окуривают помещения, считая, что тимьян способен защищать жилище от всяческих бед и болезней. Также тимьян считается полезным при различных мышечных и суставных проблемах.

Противопоказания. При неумеренном употреблении чабрец может сказаться беспокойным сном и повышенным давлением. Потому его очень аккуратно, в небольших порциях нужно употреблять гипертоникам, язвенникам и страдающим пиелонефритом, язвой желудка и мерцательной аритмией. Также не стоит чабрец употреблять женщинам при беременности, а также тем матерям, что кормят малышей грудью.

Куркума

Куркума часто применяется в кулинарии не только как пряность, известны давно ее свойства предохранять продукты от порчи длительное время. Ее добавляют в различные маринады, соусы, а также десерты. Куркума – прекрасный природный краситель, который придает блюду нежный светло-оранжевый цвет, ее часто применяют в приготовлении плова. На наших кухнях она часто появляется в составе карри – любимой приправы жителей Индии. Хороша куркума для салатов, мясных и рыбных блюд, а также ее применяют при изготовлении некоторых ликеров.

Полезные свойства. С древних времен известны в народе полезные свойства куркумы, которую к нам завезли с Индии арабские купцы. Ее использовали для очищения организма, для улучшения пищеварения и нормализации кишечной флоры. Считается, что куркума – настоящий природный антибиотик, и в некоторых случаях намного эффективнее синтетических препаратов, да к тому же еще не имеет их побочных действий.

Куркума – мощный антиоксидант, она способна снимать воспаление, хороша, как профилактика старческого слабоумия. Она помогает справиться человеку с тяжелыми последствиями после операции, очищает кровь и положительно сказывается на состоянии кожи.

Куркума поразительно хороша при ожирении и сахарном диабете, так как способна снижать сахар в крови, нормализовать обмен веществ, и избавлять от вредного холестерина. Применяют ее при лечении артритов, мигрени, диареи, метеоризма и колита. И важно – куркума считается действенным средством, которое защищает от онкозаболеваний, а также способна сдерживать рост опухолей.

Противопоказания. Не рекомендуется куркуму употреблять при наличии камней в желчных протоках, с осторожностью применять при прохождении медикаментозных курсов лечения. При наличии хронических заболеваний нужно посоветоваться с врачом, прежде, чем включать в рацион куркуму. В остальных случаях, в умеренных количествах вы получите огромную пользу от этой замечательной специи.

Кориандр

В кулинарии применяют как семена – кориандр, так и зеленые листья – кинзу. Кинза, конечно, больше всего любима в кавказских странах, но у нас все чаще можно увидеть ее на рынках и в огородах. Семена кориандра используют при консервации, добавляя их в маринады, греки маринуют с ними оливки, готовят блюда из фасоли. Их применяют при готовке мяса и рыбы, при ароматизации ликеров, а римляне в древние времена сохраняли мясо, натирая его смесью приправ, в которой кориандр занимал ведущую позицию.

Полезные свойства. Кориандр – поистине кладезь полезных веществ, его широко применяют для улучшения пищеварения, а в давние времена кориандр считался сильным афродизиаком и с ним даже приворотные зелья варили знахари. Применяют кориандр при различных заболеваниях кожи, при анемии и диабете, при конъюнктивите и диарее.

Масло кориандра поразительно очищает кишечную флору от вредных возбудителей, даже с сальмонеллезом ему справиться под силу. А для женского здоровья масло кориандра незаменимо, так как способно восстанавливать репродуктивную функцию, повышает настроение и избавляет от затяжных депрессий.

Совет: семена кориандра лучше покупать в зернах, а молоть их перед самым приготовлением пищи, так молотый он быстро теряет свой аромат и вкус.

Противопоказания. Кориандр нежелательно употреблять при беременности, гипертонии, тромбофлебите и холецистите.

Розмарин

Травка эта весьма примечательна, имеет яркий аромат, входит в составы многих известных приправ типа «Травы Прованса», прекрасно сочетается с мясом, сыром и хорошо отбивает специфический запах баранины. Термообработку выдерживает замечательно, не теряя своих свойств, поэтому его можно добавлять в блюда даже с самого начала приготовления. Розмарин хорош для приготовления маринадов и рыбных блюд, хорошо сочетается с овощами, а свежие его листики применяют для выпечки хлеба.

Полезные свойства. Розмарин - хороший помощник при нервных расстройствах и заболеваниях желудка, при астме и заболеваниях горла. Он тонизирует, успокаивает, и улучшает качество сна. Древние греки считали, что розмарин способен делать людей веселыми и сохранять им молодость. Кроме всего, блюда, в которые добавлен розмарин, улучшают пищеварение и избавляют от метеоризма. Розмарин способен благотворно влиять на память и мужскую силу.

Противопоказания. Не рекомендуется розмарин употреблять гипертоникам, страдающим эпилепсией, а также нежелателен он при беременности.

Базилик

Обладает приятным пряным ароматом и специфическим вкусом, хотя не всем он нравится, некоторые избегают добавления его в свежем виде в салаты, как и кинзу. В сушеном виде хорош базилик практически во всех блюдах, а в Индии его называют королевской травой и относятся к нему, как к священному растению.

Полезные свойства. Ценится базилик за свои уникальные свойства. Он способен заживлять раны, снимать воспалительные процессы, бороться ос старением организма, хорош он и как природный антисептик. Базилик рекомендуется при ревматизме и болезнях крови, он укрепляет сосуды, кости, и выводит вредный холестерин. Особо показан базилик для укрепления организма, при бронхите, туберкулезе и онкозаболеваниях.

Противопоказания. Не рекомендуется употреблять базилик людям, у которых есть проблемы с сердечной деятельностью, осторожно надо его применять диабетикам, гипертоникам, и малым детям.

Совет: розмарин имеет очень интенсивный аромат, поэтому во всех смесях его берут раз в пять меньше, чем остальных трав, дабы он не заглушил остальные составляющие.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:12 07.12.2016 Topicalinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Конденсат на окнах стал прецедентом

Конденсат на окнах стал прецедентом


В начале этого года в оконной практике появился интересный прецедент. Суд Орловской области обязал ответчика (компанию, установившую пластиковые окна) устранить запотевание на стеклопакетах. Такие ве...


Вкусные рецепты: Ореховые тарталетки, Салат с грецкими орехами, Печенье "безе" или "пусинки" ("поцелуй" по-чешски)

Вкусные рецепты: Ореховые тарталетки, Салат с...


Ореховые тарталеткиОрехи выложить на противень и прокалить в духовке,нагретой до 220 градусов минут 7-10 Муку,2 стол.ложки сахара и кусочки сливочного масло переработать в крошку Добавить 100 мл воды ...


Отделка кедром

Отделка кедром


Специалисты утверждают, что каждая разновидность древесины имеет свои особенные качества, которые влияют на возможности использования ее в тех или иных условиях. Считается, что абсолютно универсальных...


Традиции крещения: а вы чьи коки и лёли, помните?

Традиции крещения: а вы чьи коки и лёли, помн...


Иногда вам делают предложение, от которого трудно отказаться. И в один прекрасный день в вашу жизнь входит маленький человечек, которой будет называть вас крестной (крестным), кокой, лёлей. Крестные ...


Создание, разработка и продвижение сайтов в Уфе

Создание, разработка и продвижение сайтов в У...


Реальный бизнес в наше тысячелетие нуждается как человек в воздухе в эффек-тивных каналах продвижения своей продукции или услуги. Интернет такие каналы предоставляет, но не всем, а только умным и успе...


Вкусные рецепты: Мидии рубленые, Рисовая лапша с соусом из тунца., ТИРАМИСУ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

Вкусные рецепты: Мидии рубленые, Рисовая лапш...


Мидии рубленыеМидий припустить в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 15—20 мин (варить под закрытой крышкой). Затем ...


Самое интересное

Как выучить английский быстро, эффективно и без ли

«Так не бывает!» – скажете вы. Что ж, не стану с вами спорить, вместо этого давайте-ка для начала определимся с терминами, а затем мы дадим вам информацию, из которой вы сможете сделать собственные вы...

«Рыцари поневоле»: что такое мышечный панцирь? Окн

Мышечные напряжения вызывают появление телесных блоков и мешают правильному, полноценному дыханию. Сегодня продолжим разговор на эту тему и поговорим о том, что заслоняет «окно», через кот...

5 простых способов раскрутки за 0$

Я хочу поделиться с Вами парой очень эффективных, а главное бесплатных способов раскрутки сайта. Возможно, некоторые воскликнут "как я сам не догадался, все так просто", а многие узнают те методы, кот...

Удобство моющего пылесоса

Моющие пылесосы – это отличные помощники для каждой хозяйки. С ними уборка дома не вызовет ни каких хлопот и наоборот, доставит массу удовольствий. Моющие пылесосы используются при очистке кафельных...

Регистрация сайта в каталогах от А до Я или для че

Регистрация сайта в каталогах даёт Вам возможность получить внешние (обратные) ссылки на Ваш ресурс, тем самым Вы получаете:- быстрая индексация сайта поисковыми системами;- рост тИЦа (тематического и...

Корпоративный сайт или информационный портал?

Предположим, Ваша фирма решила открыть свое представительство в интернете - сделать свой сайт. И вот здесь встает вопрос о форме предполагаемого ресурса - будете ли Вы создавать информационный портал,...

А так ли трудно сдать ЕГЭ?

С прошлого учебного года ЕГЭ вошло в обычный режим для всех школ страны. Каждый вуз стал принимать абитуриентов по результатам единого госэкзамена. Сколько было потрачено нервов выпускниками, никто по...

Как встретить Новый год в Европе?

Наверное, не ошибусь, если скажу, что встретить Новый год в Европе — мечта каждого второго, кто там не живет. Однако ещё большее количество людей под таким отдыхом понимает катание на лыжах...

Иммуномодуляторы и иммуностимуляторы просто и необ

принимая во внимание сегодняшнюю экологию, наш спешный стиль жизни, особенности сегодняшнего питания и другие факторы, предсказуемо, что иммунитет нуждается в мощной "подзарядке". Каждый иммет право с...

Как получить выплату по ОСАГО

Начнём с того, что Вы как добропорядочный гражданин исполнили обязанность, возложенную на Вас законом, а именно, застраховали риск наступления своей гражданской ответственности, перед третьими лицами....

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.