Специи – полезные помощники в доме

Специи и приправы - незаменимые помощники на кухне у любой хозяйки. Но критерии выбора специй должны быть не только по вкусовому признаку и ароматности, но и по полезным свойствам. Сегодня мы об этом и поговорим.

Немало хозяек разумно используют в доме специи и различные приправы, но многие даже не подозревают, зачем они нужны и какая от них польза. Постараюсь в этой статье дать полезные советы и рекомендации для читательниц МирСоветов, как поставить специи на службу своему здоровью.

Эстрагон

Очень распространен в кулинарии и ценится за свои приятные вкусовые качества и острый пикантный вкус. Во многих кухнях мира его применяют для блюд из мяса, особенно он хорош для приготовления говядины и субпродуктов. Широко применяют его и при консервации – солят с эстрагоном огурцы и помидоры, грибы и капусту, а также добавляют при замачивании груш и яблок.

Совет: в сушеном виде эстрагон нужно класть в блюда в самом конце готовки, иначе он потеряет весь свой чудесный ароматный букет.

Веточки эстрагона добавляют при изготовлении известного напитка «Тархун», им можно облагородить алкоголь – добавьте несколько веточек в бутылку с водкой и оставьте на пару недель. Вкус и аромат напитка вас удивит. Также растение активно применяют для ароматизации ликеров и придания неповторимого вкуса винам.

Полезные свойства. Эстрагон с давних времен применяют для укрепления организма при авитаминозах и цинге, как мочегонное и улучшающее пищеварение средство. Замечательное растение способно успокаивать нервную систему, улучшать качество сна и освежать дыхание.

Противопоказания. Эстрагон, называемый еще тархун, травка, конечно, полезная, но и у нее есть свои противопоказания. Нельзя его применять беременным, так как это грозит выкидышем, не рекомендуется он при гастрите и язвенной болезни.

Совет: все хорошо, как известно, в меру. Поэтому применяйте эстрагон в небольших количествах, иначе можете поплатиться отравлением, рвотой и судорогами за неумеренное употребление травки тархун.

Чабрец

Чабрец, который у нас известен больше как тимьян, отлично подходит для мяса, птицы и любой рыбы. Часто его используют при приготовлении фарша, соусов и кладут в соленья.

Полезные свойства. Чабрец, он же тимьян, замечателен тем, что способен улучшать самочувствие, обладает противогрибковыми качествами и является антисептиком. Антиоксиданты, присутствующие в чабреце, предохраняют нас от онкозаболеваний, сосудистых и сердечных патологий, а также он замечательно нормализует артериальное давление.

Кто употребляет в пищу тимьян, не страдает приступами злости и раздражительности, благодаря присутствию в составе пиридоксина. Растение также способно предохранять нас от невритов и кожных заболеваний, препятствует старению организма и уменьшает спазмы мышц.

Чабрец - прекрасное средство для мужской репродуктивной функции, его отвар помогает при простатите. Также травка может избавить от таких мужских проблемах, как половая слабость и преждевременное семяизвержение. Для борьбы с этими недугами народные целители советуют делать такой напиток: в пол-литра кипятка добавить 2 ложки чабреца, дать смеси настояться 2 часа. После процеживания пить по половинке стакана перед едой – желательно, не позже, чем за полчаса.

В народе растение еще называют травою богородичной. Им окуривают помещения, считая, что тимьян способен защищать жилище от всяческих бед и болезней. Также тимьян считается полезным при различных мышечных и суставных проблемах.

Противопоказания. При неумеренном употреблении чабрец может сказаться беспокойным сном и повышенным давлением. Потому его очень аккуратно, в небольших порциях нужно употреблять гипертоникам, язвенникам и страдающим пиелонефритом, язвой желудка и мерцательной аритмией. Также не стоит чабрец употреблять женщинам при беременности, а также тем матерям, что кормят малышей грудью.

Куркума

Куркума часто применяется в кулинарии не только как пряность, известны давно ее свойства предохранять продукты от порчи длительное время. Ее добавляют в различные маринады, соусы, а также десерты. Куркума – прекрасный природный краситель, который придает блюду нежный светло-оранжевый цвет, ее часто применяют в приготовлении плова. На наших кухнях она часто появляется в составе карри – любимой приправы жителей Индии. Хороша куркума для салатов, мясных и рыбных блюд, а также ее применяют при изготовлении некоторых ликеров.

Полезные свойства. С древних времен известны в народе полезные свойства куркумы, которую к нам завезли с Индии арабские купцы. Ее использовали для очищения организма, для улучшения пищеварения и нормализации кишечной флоры. Считается, что куркума – настоящий природный антибиотик, и в некоторых случаях намного эффективнее синтетических препаратов, да к тому же еще не имеет их побочных действий.

Куркума – мощный антиоксидант, она способна снимать воспаление, хороша, как профилактика старческого слабоумия. Она помогает справиться человеку с тяжелыми последствиями после операции, очищает кровь и положительно сказывается на состоянии кожи.

Куркума поразительно хороша при ожирении и сахарном диабете, так как способна снижать сахар в крови, нормализовать обмен веществ, и избавлять от вредного холестерина. Применяют ее при лечении артритов, мигрени, диареи, метеоризма и колита. И важно – куркума считается действенным средством, которое защищает от онкозаболеваний, а также способна сдерживать рост опухолей.

Противопоказания. Не рекомендуется куркуму употреблять при наличии камней в желчных протоках, с осторожностью применять при прохождении медикаментозных курсов лечения. При наличии хронических заболеваний нужно посоветоваться с врачом, прежде, чем включать в рацион куркуму. В остальных случаях, в умеренных количествах вы получите огромную пользу от этой замечательной специи.

Кориандр

В кулинарии применяют как семена – кориандр, так и зеленые листья – кинзу. Кинза, конечно, больше всего любима в кавказских странах, но у нас все чаще можно увидеть ее на рынках и в огородах. Семена кориандра используют при консервации, добавляя их в маринады, греки маринуют с ними оливки, готовят блюда из фасоли. Их применяют при готовке мяса и рыбы, при ароматизации ликеров, а римляне в древние времена сохраняли мясо, натирая его смесью приправ, в которой кориандр занимал ведущую позицию.

Полезные свойства. Кориандр – поистине кладезь полезных веществ, его широко применяют для улучшения пищеварения, а в давние времена кориандр считался сильным афродизиаком и с ним даже приворотные зелья варили знахари. Применяют кориандр при различных заболеваниях кожи, при анемии и диабете, при конъюнктивите и диарее.

Масло кориандра поразительно очищает кишечную флору от вредных возбудителей, даже с сальмонеллезом ему справиться под силу. А для женского здоровья масло кориандра незаменимо, так как способно восстанавливать репродуктивную функцию, повышает настроение и избавляет от затяжных депрессий.

Совет: семена кориандра лучше покупать в зернах, а молоть их перед самым приготовлением пищи, так молотый он быстро теряет свой аромат и вкус.

Противопоказания. Кориандр нежелательно употреблять при беременности, гипертонии, тромбофлебите и холецистите.

Розмарин

Травка эта весьма примечательна, имеет яркий аромат, входит в составы многих известных приправ типа «Травы Прованса», прекрасно сочетается с мясом, сыром и хорошо отбивает специфический запах баранины. Термообработку выдерживает замечательно, не теряя своих свойств, поэтому его можно добавлять в блюда даже с самого начала приготовления. Розмарин хорош для приготовления маринадов и рыбных блюд, хорошо сочетается с овощами, а свежие его листики применяют для выпечки хлеба.

Полезные свойства. Розмарин - хороший помощник при нервных расстройствах и заболеваниях желудка, при астме и заболеваниях горла. Он тонизирует, успокаивает, и улучшает качество сна. Древние греки считали, что розмарин способен делать людей веселыми и сохранять им молодость. Кроме всего, блюда, в которые добавлен розмарин, улучшают пищеварение и избавляют от метеоризма. Розмарин способен благотворно влиять на память и мужскую силу.

Противопоказания. Не рекомендуется розмарин употреблять гипертоникам, страдающим эпилепсией, а также нежелателен он при беременности.

Базилик

Обладает приятным пряным ароматом и специфическим вкусом, хотя не всем он нравится, некоторые избегают добавления его в свежем виде в салаты, как и кинзу. В сушеном виде хорош базилик практически во всех блюдах, а в Индии его называют королевской травой и относятся к нему, как к священному растению.

Полезные свойства. Ценится базилик за свои уникальные свойства. Он способен заживлять раны, снимать воспалительные процессы, бороться ос старением организма, хорош он и как природный антисептик. Базилик рекомендуется при ревматизме и болезнях крови, он укрепляет сосуды, кости, и выводит вредный холестерин. Особо показан базилик для укрепления организма, при бронхите, туберкулезе и онкозаболеваниях.

Противопоказания. Не рекомендуется употреблять базилик людям, у которых есть проблемы с сердечной деятельностью, осторожно надо его применять диабетикам, гипертоникам, и малым детям.

Совет: розмарин имеет очень интенсивный аромат, поэтому во всех смесях его берут раз в пять меньше, чем остальных трав, дабы он не заглушил остальные составляющие.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:12 07.12.2016 Topicalinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Дюбели для теплоизоляции

Дюбели для теплоизоляции


Назначение Дюбели для теплоизоляции используются для того, чтобы закрепить утеплители для дома. С их помощью можно обеспечить надёжный крепёж не только твёрдого, но и мягкого утеплителя с пористой...


Влияет ли эпидуральная анестезия на ребенка?

Влияет ли эпидуральная анестезия на ребенка?


Ответ: Да. Эпидуральная анестезия ограничивает передвижение, притупляет или напрочь отшибает ощущение собственного тела, а значит, мешает подыскивать удобные позиции, чтобы ребенок правильно вошел в р...


Береза

Береза


Одно из самых распространённых на территории нашей страны деревьев это береза. Она издавна считалась символом России, а ее характерная белая или сероватая с черными вкраплениями кора стала своеобразны...


Достоинства и недостатки различных типов инфракрасных систем отопления

Достоинства и недостатки различных типов инфр...


Итак, обогреватели инфракрасные – это обогревательные приборы, передающие тепло окружающим предметам путем инфракрасного излучения. Поверхности предметов поглощают излучение, нагреваются и, в свою оче...


Как обезопасить свой сайт

Как обезопасить свой сайт


Интернет, как площадка ведения современного бизнеса и управления деятельностью собственной компании, становится наиболее распространенным и популярным в жизни современных корпораций и мелкого бизнеса....


Вкусные рецепты: САЛАТ КУРИНЫЙ =ДИЕТИЧЕСКИЙ=, Котлетка-конфетка, Мягкое Мороженое с Апельсином

Вкусные рецепты: САЛАТ КУРИНЫЙ =ДИЕТИЧЕСКИЙ=,...


САЛАТ КУРИНЫЙ =ДИЕТИЧЕСКИЙ=Куриное филе отварить, остудить и порезать соломкой. Белокочанную капусту и сладкий перец порезать тонкой соломкой средних размеров. Морковь натереть на крупной терке. По вк...


Читаемые

Заработок в интернете, элюзия или реальность!?

Достаточно много пользователей интернета, на определенном рубеже своего скитания, осознают некоторые возможности интернет заработка. К одним это приходит достаточно быстро, другие на протяжении нескол...

Кварц в интерьере дома

Наверняка многие имеют представление о таком минерал как кварц. Ученые утверждают, что он является самым распространенным минералом в земных недрах и на поверхности. Использование этого камня в различ...

Как воспитывать детей? Не экономьте на любви!

Процесс воспитание детей занимает основную часть нашей жизни. Важно иметь определенный уровень знаний и запастись терпением в этом нелегком деле. Ни в коем случае нельзя пользоваться схемой из своего ...

Вкусные рецепты: САЛАТ КУРИНЫЙ =ДИЕТИЧЕСКИЙ=, Котл

САЛАТ КУРИНЫЙ =ДИЕТИЧЕСКИЙ=Куриное филе отварить, остудить и порезать соломкой. Белокочанную капусту и сладкий перец порезать тонкой соломкой средних размеров. Морковь натереть на крупной терке. По вк...

Вкусные рецепты: Салат «Морская ракушка», Масло са

Салат «Морская ракушка»Салат укладывается на тарелке слоями в форме ракушки. -Слой натертого отварного картофеля -Майонез; -Натертый твердый сыр; -Майонез; -Нарезанные крабовые палочки; -Майонез; -Нат...

Лунный календарь 2010 !

Лунный календарь основан на продолжительности синодического, или лунного месяца (29,53059 сут), определяемого периодом смены лунных фаз; при этом не принимается во внимание продолжительность солнечног...

Натуральные пиломатериалы

Когда то приходит такой момент, когда мужчина выростил сына, посадил дерево, но вот дом то еще не построил и уже назрело такое желание и необходимость его построить. В девяностые годы было шиком испол...

Вкусные рецепты: желейный торт, Рыба в кляре, Грен

желейный торт1.приготовить желе. 2.после того как желе застынет порезать его на маленькие кусочки и выложить в глубокую посуду и пермешать. 3.сметану перемешать с сахаром и добавить разведённый желати...

Как писать литературные произведения, используя «м

«Метод снежинки» позволяет создать из короткого предложения любое литературное произведение, от анонса новости до эпической драмы. Как? И возможно ли вообще такое? Возможно. Но дава...

Вкусные рецепты: Котлеты из фасоли, Чикен Макнагге

Котлеты из фасолиДля котлетной массы: сваренную в подсоленной воде и остывшую белую фасоль пропустить через мясорубку вместе с замоченным в воде кусочком белого хлеба. Добавить муку, соль, молотый чер...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.